Solapas principales
Croquetas De Pollo Caseras
Descripción
Receta de croquetas de pollo caseras. Aprende a preparar de forma tradicional estas deliciosas croquetas caseras de pollo con bechamel, una de las tapas más conocidas de la gastronomía española.
Ingredientes
1
muslo de pollo 1 g
sal (1/4 cucharadita) 1⁄2
Cebolla 2
huevos (duros) 50 g
aceite de oliva (4 cucharadas) 1 g
sal (1/4 cucharadita) 70 ml
aceite de oliva (1/4 vaso) 80 g
harina de trigo 1⁄2 l
leche 6 g
sal (1 cucharada) 2
huevos 150 g
pan rallado 250 ml
aceite de girasolInstrucciones
- Quita la piel del muslo de pollo.
- Pon a hervir agua con 1/4 cucharadita de sal en un cazo o olla pequeña. Cuando hierva añade el muslo de pollo y cuece a fuego lento durante 18 - 20 minutos.
- Apaga el fuego, saca el muslo de pollo y pícalo en trocitos muy pequeños.
- Pela y pica 2 huevos duros (cocidos previamente a tu gusto).
- Pela y pica media cebolla muy fina.
- Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Cuando esté templado añade la cebolla, el pollo picado, los huevos duros y 1/4 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante 10 - 12 minutos.
- Añade un buen chorro de aceite (como 1/3 de vaso) a la olla.
- Cuando esté caliente añade la harina y remueve constante con una varilla de batir a fuego lento durante unos 3 - 5 minutos o hasta que la mezcla sea uniforme y tenga color dorado.
- Con el fuego bajo ve añadiendo la leche del tiempo de poco en poco (unas 5 - 6 tandas) mientras remueves constantemente con fuerza con la varilla de batir. Añade 1 cucharadita de sal.
- Cocina a fuego lento unos 8 - 10 minutos (hasta que empiece a hervir) y corrige de sal. Si la bechamel te ha quedado con grumos usa la batidora para quitarlos.
- Retira la olla del fuego, vierte la bechamel en una bandeja grande y deja enfriar unas 2 - 3 horas o hasta que la masa se endurezca lo suficiente para poder moldearlas con facilidad.
- Bate 2 huevos en un bol y pon el pan rallado en un plato.
- Moldea con la forma de croqueta deseada la masa y pasa cada croqueta por el pan rallado.
- A continuación pasa cada croqueta por huevo y por pan rallado otra vez.
- Calienta un buen chorro de aceite vegetal en una sartén profunda. Cuando esté caliente fríe las croquetas a fuego medio 1 - 2 minutos cada lado o hasta que se doren.
- Saca las croquetas de la sartén y ponlas en un plato con papel de cocina en la base para que absorba el aceite sobrante.
- Sirve caliente y disfruta de tu receta de croquetas caseras de pollo. Ver más recetas de tapas.
Notas
- Las croquetas se pueden congelar antes de freír, así te aguantarán varias semanas en el congelador.
- Echa un vistazo a la receta de croquetas de jamón serrano.
Resumen
| Comensales | |
|---|---|
| Prep time | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Total time | 1 hora, 15 minutos |
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