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Solapas principales

Name: Patatas Con Costillas Adobadas
Cuisine: Española

Receta tradicional de patatas con costillas de cerdo adobadas, un delicioso guiso casero típico de la cocina española.

Nivel de dificultad:

Calories :

312 cal

Precio Aproximado:

Cocina:

Española

Técnica:

Guisar

40 g

aceite de oliva (3 cucharadas)

1 kg

costillas de cerdo (adobadas)

Cebolla

pimientos verdes (de freír)

dientes de ajo

patatas (medianas)

2 g

sal (1/2 cucharadita)

azafrán (10 - 12 hebras)

vino blanco (3/4 vaso)

pimentón dulce (1 cucharadita)

Pela y pica la cebolla.
Lava, quita las semillas y pica los pimientos verdes de freír o italianos.
Pela y pica los dientes de ajo.
Pela lava y corta en trozos las patatas.
Pon a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. A continuación añade las costillas de cerdo adobadas y fríe a fuego medio durante 3 - 4 minutos cada lado.
Saca las costillas de la olla y ponlas en un plato o bandeja.
Añade el ajo picado y la cebolla a la olla (es posible que necesites añadir un poco más de aceite de oliva) y pocha a fuego lento durante 3 - 4 minutos.
Añade los pimientos picados y cocina a fuego lento durante 4 - 5 minutos.
Pon media cucharadita de sal y unas 10 - 12 hebras de azafrán en un mortero y machaca hasta que quede una mezcla homogénea anaranjada.
Añade el vino blanco al mortero y disuelve la mezcla de sal y azafrán (puedes usar agua o una mezcla de agua y vino blanco si lo deseas)-
Añade la mezcla del mortero, las costillas de cerdo, las patatas y una cucharadita de pimentón dulce de la vera a la olla y ponla a hervir.
Cuando empiece a hervir cubre la olla con la tapa y cocina a fuego lento durante 16 - 18 minutos o hasta que la patata quede tierna.
Sirve caliente y disfruta de tu guiso de patatas con costillas de cerdo. Ver más recetas de cerdo.